Dikutip dari sumber yang sangat terpercaya ALADDIN138.
Kue Bika Ambon: Kuliner Tradisional Khas Medan yang Menyegarkan Lidah
Kue Bika Ambon adalah kue tradisional yang berasal dari kota Medan, Sumatra Utara. Kue ini terbuat dari bahan-bahan yang sederhana seperti telur, tepung terigu, gula, dan santan kelapa. Namun, bika ambon memiliki rasa yang unik dan menarik serta tekstur yang lembut dan kenyal.
Bika ambon biasanya dijual di toko kue atau oleh pedagang kaki lima di Medan. Kue ini biasanya dijual dalam bentuk bundar dengan warna kuning kehijauan yang khas. Warna kuning kehijauan ini berasal dari daun pandan yang digunakan sebagai bahan pewarna alami.
Sejarah Kue Bika Ambon
Asal usul kue Bika Ambon tidak diketahui dengan pasti. Namun, ada beberapa versi yang berkembang mengenai asal-usul kue ini. Salah satu versi mengatakan bahwa kue Bika Ambon berasal dari daerah Ambon, Maluku. Versi lainnya mengatakan bahwa kue ini berasal dari daerah India dan dibawa ke Indonesia oleh para pedagang dari India.
Namun, yang pasti adalah kue Bika Ambon sudah dikenal oleh masyarakat Medan sejak lama. Kue ini awalnya dibuat oleh masyarakat Tionghoa di Medan. Kue Bika Ambon menjadi sangat populer di kalangan masyarakat Medan dan sekitarnya. Bahkan, kue ini menjadi salah satu oleh-oleh khas dari kota Medan.
Bahan-Bahan dan Cara Membuat Kue Bika Ambon
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue Bika Ambon adalah:
8 butir telur ayam
250 gr gula pasir
250 ml santan kelapa
150 gr tepung terigu
1/4 sdt garam
1/2 sdt soda kue
1 sdt air kapur sirih
2 lembar daun pandan, simpulkan
pewarna makanan hijau tua secukupnya
Cara membuat kue Bika Ambon:
Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna putih pucat.
Tambahkan santan kelapa sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga rata.
Tambahkan tepung terigu, garam, dan soda kue sambil diayak dan diaduk rata.
Tambahkan air kapur sirih dan daun pandan, aduk rata.
Diamkan adonan selama kurang lebih 1 jam.
Setelah 1 jam, aduk kembali adonan dan tambahkan pewarna hijau tua secukupnya.
Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celsius.
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega.
Panggang kue selama kurang lebih 40 menit atau hingga matang.
Angkat kue dari oven dan biarkan dingin sebelum disajikan.
Kue Bika Ambon dapat disajikan sebagai camilan atau oleh-oleh bagi orang yang berkunjung ke Medan. Kue ini memiliki rasa yang manis dan aroma yang harum karena adanya tambahan daun pandan sebagai bahan pewangi alami.
Kue Bika Ambon juga dapat dijadikan sebagai hidangan penutup yang lezat. Kue ini biasanya disajikan dalam potongan-potongan kecil dan dilengkapi dengan taburan gula halus atau kelapa parut sebagai hiasan. Kue Bika Ambon juga enak disajikan dengan secangkir teh atau kopi.
Kue Bika Ambon merupakan salah satu kuliner tradisional Indonesia yang patut dijaga keberadaannya. Oleh karena itu, walaupun sudah banyak kue-kue modern yang bermunculan, kita sebaiknya tetap menghargai dan memperkenalkan kue Bika Ambon kepada generasi muda agar tidak hilang dari peradaban kuliner Indonesia.